Cálculo de QVD para Prescrição Nutricional Personalizada
Em consultórios e clínicas de nutrição, a elaboração do Quadro de Valor Diário (QVD) representa a base científica para prescrições alimentares precisas, permitindo adaptar as proporções de macronutrientes às necessidades metabólicas individuais de cada paciente.
Por que calcular o QVD?
- Precisão nutricional: Define as quantidades exatas de proteínas, carboidratos e lipídios
- Individualização: Adapta-se a condições como diabetes, obesidade ou desnutrição
- Monitoramento: Permite ajustes progressivos no plano alimentar
Parâmetros Clínicos do QVD
Vantagens
- Baseado em diretrizes internacionais (OMS/ESPEN)
- Adaptável a diferentes protocolos nutricionais
- Permite cálculo por kg de peso corporal
- Integração com necessidades calóricas
Aplicações
- Planejamento de dietas terapêuticas
- Prescrição para atletas
- Acompanhamento de pacientes bariátricos
- Controle de doenças metabólicas
Técnica de Cálculo
| Componente |
Fórmula |
Valor Calórico |
| Proteínas |
Peso (kg) × Meta (g/kg) |
4 kcal/g |
| Carboidratos |
% definida × VET |
4 kcal/g |
| Lipídios |
VET - (Prot + CHO) |
9 kcal/g |
Interpretação dos Resultados
- Proteínas: 15-35% do VET (varia conforme condição clínica)
- Carboidratos: 45-65% do VET (ajustar para controle glicêmico)
- Lipídios: 20-35% do VET (qualidade > quantidade)
- Gramas/kg: indicador de adequação individual
Nota Técnica: A distribuição ideal varia conforme:
- Estado fisiológico (gestação, envelhecimento)
- Nível de atividade física
- Presença de comorbidades
- Resposta metabólica individual